Група компаній Premier FOOD — один із провідних операторів українського ринку food service, який вже понад 15 років успішно працює в Україні. Саме Premier FOOD разом із власним брендом Mr. Grill започаткувала культуру споживання хот-догів в Україні та стала одним із драйверів розвитку сучасного ринку стрітфуду. Компанія є одним із найбільших фуд-операторів Центральної Європи та виробником хот-догів і бургерів під брендом Mr. Grill, а також входить до числа інвестиційно привабливих підприємств країни.

Сьогодні група компаній Premier FOOD працює одразу в кількох напрямах: має власне виробництво у Вінницькій області, забезпечує повний цикл логістичних послуг, керує сімома розподільчими центрами по всій Україні з власним автопарком, а також розвиває мережу хот-дог-барів. Продукція компанії експортується більш ніж до 12 країн світу.

Ми поспілкувалися із засновником та CEO групи компаній Premier FOOD Віталієм Войтовичем про історію розвитку компанії, сучасні виклики українського бізнесу, антикризові рішення та перспективи міжнародного розвитку.

Пане Віталію, минулого року компанії Premier FOOD виповнилося 15 років. Сьогодні ваші хот-доги представлені на АЗК по всій країні. Розкажіть, як вам вдалося побудувати такий масштабний бізнес в Україні?

За цей час наша компанія пройшла справді вражаючий шлях. Ми починали з невеликої команди та орендованого складу площею лише 50 м². Сьогодні маємо понад 7500 м² власних складських потужностей, сучасну логістичну систему та стали одним із найбільших логістичних операторів України.

Щомісяця ми здійснюємо понад 50 тисяч доставок власним спеціалізованим транспортом із дотриманням температурного режиму -18°C, забезпечуючи поставки практично в кожен куточок країни.

Окрім цього, Premier FOOD має унікальне для України моновиробництво сосисок для хот-догів і котлет для бургерів під брендом Mr. Grill із виробничою потужністю близько 12 тисяч тонн на рік. А для справжніх поціновувачів стрітфуду ми відкрили власну мережу хот-дог-барів Mr. Grill Hotdogs & Burgers.

Саме ми п’ятнадцять років тому запропонували готове рішення для автозаправних комплексів у той час, коли більшість партнерів лише починали розвивати власні фуд-зони. Так народилася ідея створити справді якісний продукт, і вже у 2008 році з’явився наш перший хот-дог. Тоді його продавали лише на п’яти АЗК у Києві (усміхається). Сьогодні ж ми виробляємо понад 10 мільйонів хот-догів і бургерів щомісяця, які представлені більш ніж на 2000 АЗК та понад 7000 стрітфуд-точках.

Цей шлях не був легким. Але ми завжди працювали на максимум, щоб гарантувати високу якість продукції та забезпечувати клієнтів повним комплексом сервісу для розвитку їхнього бізнесу. Саме такий підхід дозволив нам масштабувати компанію та демонструвати стабільне зростання. Формула нашого успіху залишається незмінною — безкомпромісна якість, бездоганний сервіс і любов до продукту, який ми створюємо.

Чи можна сьогодні вважати фастфуд безпечним?

Ми працюємо відповідно до найвищих стандартів. Наше виробництво сертифіковане за міжнародними стандартами ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 та НАССР, тому ми зобов’язані підтримувати бездоганну якість продукції на кожному етапі виробництва. Ринок не пробачає помилок, коли йдеться про якість харчових продуктів. Як я вже зазначав, саме вона є однією з основних складових нашої формули успіху.

Ми дуже уважно підходимо до відбору сировини та щодня проводимо численні дегустації, щоб відповідати високим стандартам не лише на словах, а й на практиці.

Якщо говорити саме про продукцію бренду Mr. Grill — готові хот-доги та бургери, — то сьогодні це один із найбезпечніших продуктів у сегменті швидкого харчування, який повністю відповідає сучасному формату «перекусу на ходу».

Уся продукція виготовляється безпосередньо на виробництві. Сосиски виробляються зі справжнього м’яса, проходять повний цикл термічної обробки, після чого продукція зберігається методом шокової заморозки при температурі -18°C. Такий підхід мінімізує ризики, пов’язані як із приготуванням, так і зі зберіганням продукту.

До торгових точок ми доставляємо продукцію у замороженому вигляді спеціалізованим транспортом до шести разів на тиждень. Завдяки цьому нашим партнерам навіть не потрібно інвестувати у додаткове холодильне обладнання — ми забезпечуємо регулярні поставки практично «на завтра».

Якщо ж говорити про інші формати швидкого харчування, наприклад шаурму, яку готують безпосередньо на місці, то тут ризиків значно більше. Йдеться і про використання сирого м’яса, яке може бути недостатньо термічно обробленим, і про порушення санітарних норм, і про неправильне зберігання продукції. Практика показує, що понад половина таких торгових точок не має належних умов для дотримання всіх технологічних процесів. За великого потоку відвідувачів навіть незначні порушення санітарних вимог можуть становити серйозну загрозу для здоров’я людей.

Саме тому ще на етапі створення компанії ми врахували всі можливі ризики та побудували бізнес-модель таким чином, щоб максимально полегшити роботу наших партнерів і гарантувати споживачам безпечний та якісний продукт.

Розкажіть, як адаптувався ваш бізнес після початку повномасштабної війни? Чи вдалося зберегти виробництво та робочі місця?

На початку повномасштабного вторгнення компанія Premier FOOD готувалася до масштабного розширення виробничих потужностей. Однак війна змусила нас поставити цей проєкт на паузу. Першочерговим завданням стало пристосування до нових реалій, запуск власних волонтерських ініціатив та збереження стабільної роботи компанії в умовах економічної турбулентності.

Попри всі труднощі ми не лише не припинили роботу, а й швидко адаптувалися до нових умов. Паралельно з основною діяльністю створили мобільні пункти приготування та роздачі їжі у районах, які найбільше постраждали від війни.

За цей період нам вдалося збільшити обсяги виробництва, розширити штат співробітників і продовжити підтримку малого бізнесу. Навіть у населені пункти поблизу лінії фронту ми продовжували доставляти готову продукцію.

Вже через три місяці після початку повномасштабного вторгнення ми ухвалили рішення інвестувати у розвиток сировинної бази та збільшення складських потужностей, незважаючи на всі ризики, які тоді існували.

Сьогодні компанія продовжує створювати нові робочі місця та підтримувати партнерів у різних регіонах України, допомагаючи їм розвивати власний бізнес у сегменті стрітфуду завдяки комплексному підходу: продукт, обладнання, маркетингова підтримка та логістика.

Таким чином ми не лише підтримуємо економіку країни, а й допомагаємо людям, які були змушені залишити свої домівки, отримати нові можливості для роботи та розвитку. Показово, що близько 40% нашої клієнтської бази сьогодні становлять нові партнерські стрітфуд-точки, відкриті вже під час війни.

Які антикризові рішення допомогли компанії втриматися в умовах війни?

Безумовно, нам довелося оперативно перебудовувати внутрішні процеси, оптимізувати логістику, переглядати витрати та швидко адаптуватися до нових умов роботи. Але, якщо говорити про головне, то ключовим фактором стали люди.

Саме наша команда та партнери підтримали компанію у найскладніший момент. Вони поставилися до нас так само відповідально, як ми ставилися до них протягом усіх п’ятнадцяти років співпраці. За це я їм щиро вдячний.

Наскільки сьогодні важливе партнерство в бізнесі?

Будь-який успішний бізнес починається з надійного партнерства. Саме під час війни це стало особливо очевидним.

Партнерство сьогодні — це не лише взаємовигідна співпраця. Це відповідальність один за одного, готовність швидко реагувати на виклики та підтримувати партнера тоді, коли це найбільше необхідно.

Як у такі часи вдається зберігати баланс між ціною та якістю й водночас залишатися прибутковою компанією?

Все досить просто — потрібно постійно знаходити внутрішні можливості для оптимізації виробничих процесів. Наше головне завдання — не перекладати додаткові витрати на кінцевого споживача через підвищення цін, а шукати резерви всередині самої компанії.

Ми є сертифікованим виробництвом, а це дисциплінує. За останні роки нам вдалося автоматизувати значну кількість бізнес-процесів, що дозволило зробити роботу ефективнішою та знайти додаткові ресурси для розвитку.

Саме це допомагає нам залишатися прибутковим підприємством, зберігаючи високу якість продукції та конкурентні ціни для наших партнерів.

Чи може ваш бізнес забезпечувати потреби цивільного населення та військових під час війни?

Безумовно.

Ми працюємо у різних напрямах — від постачання сирого м’яса до виробництва готової продукції, яка створювалася як для цивільного населення, так і для волонтерських ініціатив. Зокрема, це готові страви з тривалим терміном зберігання, які повністю відповідають потребам сьогодення.

Ваша компанія, як і ви особисто, неодноразово отримували різні нагороди. Яку з них вважаєте найважливішою?

Коли допомагаєш за покликом серця і добре розумієш реалії, у яких живе країна, ти просто робиш те, що вважаєш правильним. І люди це цінують.

За цей час ми отримали чимало подяк та нагород. Але, якщо чесно, я їх навіть не рахував (усміхається).

Сподіваюся, після завершення війни ми зможемо розкласти всі ці відзнаки, згадати пройдений шлях і сказати: «Так, ми це пережили».

Пан Віталій — людина надзвичайно скромна, тому не говорить про власні досягнення. Проте варто зазначити, що під час війни він та компанія Premier FOOD були відзначені державною нагородою — медаллю Міністерства оборони України «За сприяння Збройним силам України», яку вручено відповідно до наказу Міністра оборони України Олексія Резнікова.

Чи плануєте ви вихід на міжнародні ринки? Можливо, вже є конкретні напрацювання?

Сьогодні компанія вже експортує високоякісну продукцію більш ніж до 12 країн світу, серед яких Грузія, Молдова, Азербайджан, Казахстан, Оман, Кувейт, ОАЕ, Південна Корея, Китай, Йорданія, Косово, Велика Британія та Болгарія.

Паралельно ми активно працюємо над розширенням асортименту продукції та послуг, збільшуючи частку експорту на міжнародних ринках. Одним із наших ключових пріоритетів сьогодні є отримання сертифікації Європейського Союзу, що відкриє для компанії нові можливості для розвитку.

Окремий напрям — розвиток веганської лінійки продукції, яка має значний потенціал з огляду на світові тенденції споживання.

Також ми розглядаємо можливість масштабування бізнесу у сфері АЗС та стрітфуд-проєктів у країнах Європейського Союзу та Великій Британії. Це дозволить нам зміцнити позиції на міжнародному ринку та успішно конкурувати з провідними світовими компаніями.

Як ви вважаєте, чи можуть українські продукти та компанії бути конкурентоспроможними на європейському ринку?

Безумовно.

Українська продукція вже сьогодні є конкурентною за своїми смаковими характеристиками, а в окремих сегментах навіть перевершує європейську.

Зокрема, якщо говорити про м’ясну продукцію, то одного лише якісного продукту недостатньо. Для повноцінного виходу на європейські ринки необхідна системна державна підтримка, адже наразі експорт української свинини та яловичини все ще залишається обмеженим.

Якими ви бачите перспективи розвитку українського ринку стрітфуду?

Я переконаний, що цей ринок має дуже хороші перспективи.

Перекуси поза домом давно стали глобальним трендом. Сучасний темп життя залишає дедалі менше часу на традиційні прийоми їжі, тому все більше людей обирають швидке харчування. Наше завдання — зробити його максимально якісним, безпечним і смачним.

Окрім цього, ми пропонуємо майбутнім партнерам уже готову бізнес-модель, яка дозволяє швидко запустити власний стрітфуд-бізнес в Україні.

І наостанок не можу не запитати про благодійність. Від самого початку повномасштабної війни ви активно допомагаєте ЗСУ, дітям та українським родинам. Які соціальні ініціативи підтримуєте сьогодні?

Це окрема велика історія, про яку, мабуть, можна буде говорити вже після нашої перемоги.

Ми багато працюємо над тим, щоб наблизити її кожного дня. Чимало наших співробітників і друзів сьогодні служать у лавах Збройних сил України, тому у міру потреби ми допомагаємо їм усім необхідним — медикаментами, дефіцитними турнікетами та іншим спорядженням.

Основним напрямом нашої допомоги від початку війни, безумовно, стало забезпечення людей продуктами харчування.

Вже на третій день повномасштабного вторгнення ми створили власний штаб продовольчої допомоги у координації з КМДА та розгорнули мережу мобільних пунктів у метро, школах і дитячих садках для приготування та роздачі їжі.

Лише за перші тижні роботи цих пунктів було роздано понад 100 тисяч хот-догів і більше 20 тонн ковбасної продукції для цивільного населення та українських захисників.

Загалом лише за минулий рік ми передали понад 50 тонн готової продукції військовим, переселенцям, школам-інтернатам та всім, хто найбільше потребував допомоги.

Втім, наша підтримка не обмежується лише продовольчим напрямом. Ми активно співпрацюємо з благодійними фондами та військовими підрозділами. За останній рік обсяг нашої військової допомоги перевищив 5 мільйонів гривень.

Ми допомагали із закупівлею автомобілів, обладнання для сил ППО, дизельних генераторів, дефіцитних на той момент дронів DJI Mavic 3, тепловізорів, спеціалізованої комп’ютерної техніки, маршрутизаторів, засобів зв’язку. Також долучалися до забезпечення військових формою.

На сьогодні ми вже виконали понад 300 запитів про допомогу, і зупинятися на цьому точно не плануємо. Для нас підтримка країни — це не окремий напрям діяльності, а частина відповідальності бізнесу перед суспільством.